Objetivos Generales

• Adquirir conductas de vigilancia nutricional con el fin de detectar los pacientes con riesgo nutricional y necesidad de soporte.
• Complementar los conocimientos clínicos que permitan actualizar la patología asociada a la desnutrición secundaria y las herramientas terapéuticas existentes.
• Ampliar conocimientos en la identificación y manejo de los pacientes que requieren soporte nutricional especializado.
• Conocer las vías de implementación del soporte nutricional
• Diseñar un plan de monitoreo de la práctica implementada
• Prevenir, detectar y tratar complicaciones asociadas con la nutrición enteral y parenteral

Contenidos

Introducción al soporte nutricional

Objetivos del Módulo

• Reconocer las causas y/o los mecanismos causales que más frecuentemente se asocian con la desnutrición secundaria a enfermedades.
• Identificar las conductas del equipo de salud orientadas a la prevención y/o el tratamiento de la desnutrición hospitalaria.

Temario del módulo

Estudios de prevalencia. Tipos  de Pacientes que se benefician con soporte nutricional. Conceptos sobre paciente crítico, ambulatorio, hospitalizado. Desnutrición hospitalaria. Conceptos sobre Metabolismo, injuria y ayuno

Docentes del Módulo:
Dr Fernando Lipovestky (1 clase)
Dra Maria de los Angeles Carignano (1 clase)

Evaluación nutricional en el paciente internado

Objetivos del Módulo

• Detectar pacientes en riesgo nutricional mediante la implementación de técnicas de screening.
• Interpretar los resultados de los distintos métodos de evaluación nutricional.

Temario del módulo

Evaluación Global Subjetiva (EGS).NRS-2002.MUST. Métodos Antropométricos. Marcadores Bioquímicos.  Mediciones directas de función muscular. Scores nutricionales. DEXA. Calorimetría Indirecta.

Docente del Módulo:
Lic. Carolina Niño (1 clase)

Nutrición enteral

Objetivos del Módulo

• Analizar los suplementos Nutricionales (componentes e indicaciones)
• Reconocer las fórmulas enterales: Análisis de los componentes en cada fórmula
• Cuidados y prevención de complicaciones mecánicas
• Interpretar el manejo de intolerancias digestivas

Temario del módulo

Indicaciones. Generalidades. Beneficios. Contraindicaciones de la nutrición enteral. Momento de inicio. Nutrición enteral precoz. Componentes de las fórmulas entérales. Características físicas de las fórmulas. Clasificación de las Fórmulas. Criterios para la elección de la fórmula. Suplementación oral. Normas de Preparación de fórmulas entérales. Métodos de infusión. Inicio y progresión de la nutrición enteral. Complicaciones asociadas a la fórmula

Docente del Módulo:
Lic. Mirta Antonini (2 clases)
Dr Fernando Lipovestky (1 clase)

Nutrición parenteral

Objetivos del Módulo

• Analizar las fórmulas listas para usar
• Reconocer las formulación de magistrales: cálculo de requerimientos individualizados.
• Determinar las formas de infusión y cálculo de velocidad

Temario del módulo

Generalidades. Indicaciones de Nutrición Parenteral. Contraindicaciones de Nutrición Parenteral. Catéteres venosos centrales: tipos, descripción. Elección. Técnica de colocación de catéteres venosos centrales. Cuidados del catéter: Estrategias para la Prevención de Infecciones en Catéteres Venosos. Bolsas de nutrición parenteral: magistrales y estándares. Complicaciones de los accesos venosos centrales y su prevención. Complicaciones asociadas a la nutrición parenteral. Oligoelementos en diferentes situaciones

Docente del Módulo:
Dr Sebastian Chapela (2 clases)
Lic. Mariela Suarez (1 clase)

Situaciones metabólicas específicas

Objetivos del Módulo

• Comprender los beneficios de los diferentes tipos de soporte nutricional en diferentes enfermedades
• Comprender los mecanismos fisiopatológicos involucrados en las diferentes situaciones patológicas y su repercusión nutricional

Temario del módulo

Soporte nutricional en diferentes situaciones y  patologías: Pancreatitis aguda, insuficiencia cardíaca, sarcopenia.

Cálculo de requerimientos calóricos y proteicos en estas situaciones

Docente del Módulo:
Lic. Marisa Canicoba (1 clase)
Dra Juliana Marin (1 clase)
Dra Maria de los Angeles Carignano (1 clase)

Vías de Acceso en soporte nutricional

Objetivos del Módulo

• Reconocer las diferentes formas de accesos al soporte nutricional

Temario del módulo

Accesos enterales. Sondas, ostomías. Indicaciones. Control y monitoreo. Accesos parenterales. Cuidados y prevención de complicaciones mecánicas

Docente del Módulo:
Lic. Miguel Salas (1 clase)

Gestión en Soporte Nutricional

• Tener las herramientas necesarias para desarrollar un equipo de soporte nutricional.
• Reconocer los indicadores de calidad

Temario del módulo

Gestión eficiente de recursos centrada en la excelencia del servicio.  Diseño, implantación e implementación de procesos asistenciales. Trabajo en equipo multidisciplinar. Motivacion

Docente del Módulo:
Lic. Miguel Salas (1 clase)

Videoclases	Docente
1. Introducción al Soporte Nutricional	Dr. Fernando Lipovestky
2. Metabolismo, Ayuno e Inflamación	Dra. Maria de los Angeles Carignano
3. Evaluación Nutricional en el paciente internado	Lic. Carolina Niño
4. Nutrición Enteral I	Lic. Mirtha Antonini
5. Nutrición Enteral II	Lic. Mirtha Antonini
6. Complicaciones Nutrición Enteral	Dr Fernando Lipovestky
6. Nutrición Parenteral	Dr. Sebastian Chapela
7. Nutrición Parenteral II	Dr. Sebastian Chapela
8. Nutrientes Específicos en NPT	Lic. Mariela Suarez
9. Vías de accesos en Soporte Nutricional	Lic. Miguel Salas
10. Nutrición en Situaciones Específicas	Lic. Carolina Niño
11. Nutrición en Insuficiencia Cardíaca	Dr. Juliana Marin
12. Nutrición en Pancreatitis	Lic. Marisa Canicoba
13. Nutrición en Sarcopenia	Dra. Maria de los Angeles Carignano
14. Seguridad y Calidad en Servicio en Soporte Nutricional	Lic. Miguel Salas

Modalidad de cursada

El curso se desarrolla a través del Campus Virtual UAIOnline con instancias de cursada presencial e intensiva programadas para ser realizadas los días viernes. Durante las jornadas presenciales se realizarán conferencias sobre el tema con casos clínicos reales.

En el campus, el/la participante podrá acceder a videoclases con explicaciones y demostraciones así como a la bibliografía del curso. La comunicación será frecuente a través de las herramientas que le permitirán interactuar con los otros participantes y con los docentes a cargo del curso.

Con respecto a los encuentros presenciales y a las actividades de práctica, se realizarán en alguna de las sedes de la UAI Buenos Aires o en el Hospital UAI, en los siguientes horarios: Viernes de 18.00 a 20.00 horas.

Evaluación y Certificación

Las instancias de evaluación previstas son: 

• Realización de las actividades propuestas en el campus virtual: participación en foros y resolución de casos.
• Aprobación de un examen de 50 preguntas tipo multiple choice con un 75 % de respuestas correctas

• Cumplimentadas y aprobadas todas las instancias de evaluación se otorgará un certificado expedido por la Universidad Abierta Interamericana.